Polozelené čaje

Čaje polozelené jsou jakýmsi pomyslným „mezistupněm“ mezi bílým a zeleným čajem. Lístky polozelených čajů jsou mechanicky narušeny ze své tuhosti, nejčastěji svinováním, ale následná fermentace je přerušena v poměrně brzkém stádiu. Tím získáváme čaj ještě přírodních odstínů a chutí, ovšem s přidaným aroma zelených silnějších čajů. Těmto čajům se ještě říká OOlongy. Jsou skvělé hlavně k degustačnímu popíjení, a pokud byste také chtěli ochutnat, vyzkoušejte například indický polozelený čaj Darjeeling Oolong. Kdomě Indie ve výrobě těchto čajů vyniká ještě Tchai-Wan a samozřejmě Čína a Vietnam.