Zelené čaje

Zelený čaj lidská civilizace poznala shodně s čaji černými. Na rozdíl od nich jsou ale ty zelené pouze polofermentované (tj. způsob zpracování čajů. U zelených čajů začíná svinutím lístků, které se nechají odpočinout na stinném místě. Fermentace se ukončuje pražením nad ohněm (Čína) nebo nad vodní párou (Japonsko)). Zelený čaj je oblíbený hlavně v asijských zemích, ovšem své místo si již nachází i v našich končinách, zvláště pro své zdravotní působení, uklidňující nálevy a vůbec celkovou jemností a příjemností. Také jeho obliba může souviset s moderním „přírodním“ trendem žití.

Čajové lístky zelených čajů bývají mírně svinuté, takže se po zalití rovnají a ožívají. Jeho nálevy mají jemné aroma a barvy jsou žlutavé až světle hnědé, okrové. Zvláště silné aroma najdete u čínských čajů.

Pokud máte rádi opravdu kvalitní zelený čaj, vyzkoušejte to nejlepší, japonský Gyokuro, pokud byste rádi poprvé ochutnali, vyzkoušejte čínský E Mei.